Ayam Suwir Bumbu Rempah Masakan Aceh

Bahan - Bahan

Ayam Potong	300 gram
Air	secukupnya
Bawang Merah	5 siung
Bawang Putih	3 siung
Daun Salam	4 lembar
Daun Jeruk	1 lembar
Kemiri	2 butir
Jahe	1 ruas
Lengkuas	1 ruas
Ketumbar	1 sendok teh
Garam	1 sendok teh
Kunir	1 ruas
Serai	2 batang
Lengkuas Parut	4 ruas

---

Cara membuat

1

Caranya sama dengan mengungkep ayam seperti biasa. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunir, kemiri dan ketumbar. Geprek/gepruk jahe dan lengkuas.

---

2

parut lengkuas. Disarankan pake lengkuas yang masih muda (indikasinya warnanya agak pink muda) supaya mudah di parut dan nggak keras.

---

3

Setelah itu, lumuri ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kering, jangan lupa pancinya di tutup ya.

---

4

Kalau sudah matang, pisahkan antara bumbu dan ayam. Soalnya kalo di masak berbarengan, nanti bumbunya gosong duluan.

---

5

Nah ada dua cara untuk menyajikan ayamm suwir ini, yaitu ayam di suwir dulu baru di goreng atau ayam di goreng dulu baru di suwir. Bedanya, ayam yang di suwir dulu baru di goreng lebih garing, tapi kalo yang di goreng dulu bar di suwir itu agak basah. Soa

---

6

Read More

Indonesian Egg Sambal

Serves 4-6
Ingredients:
4 eggs
3 tablespoons peanut oil
1 onion, finely chopped
1 teaspoon crushed garlic
1/2 teaspoon dried shrimp paste
1 tablespoon sambal ulek or chopped red chillies
1 teaspoon finely chopped galangal, fresh or bottled
6 candle nuts or macadamia nuts, finely grated or pounded
2 teaspoons palm sugar
125 ml/4 fl oz/1/2 cup coconut milk
salt to taste
2 tablespoons lime or lemon juice
Directions:
Have eggs at room temperature or gently warm them in tepid water before cooking them.
Stir for the first few minutes so yolks are centred, then simmer for 8 minutes. Cool in a bowl of cold water. Shell eggs and halve lengthways.
Heat oil and fry onion and garlic until onion is soft and golden. Add shrimp paste, sambal, galangal and nuts and fry, stirring, until fragrant. Add palm sugar, coconut milk, salt and lime juice and simmer, stirring frequently, until oil shines on surface. Put in eggs, spooning sauce over
(efoodrecipe)

Read More

Sega Kucing (Nasi Kucing)

Siapa yang tidak tahu Menu makanan ini Namanya nasi kucing?? Nasi kucing (atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan "segå kucing")Jika anda Singgah atau sekedar main di Kota salatiga wuih Kalau sore Hari ya sekitar jam 5 sore sampai malam.
Sepanjang Di perempatan ataupun pinggir jalan  akan menemukan Banyak sekali warung angkringan (SEGA KUCING),bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "nasi kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk makan untuk kucing (binatang tentunya. hhe hhe ..). Meskipun demikian nasi kucing menjadi sebuah alternatif konsumsi kebutuhan masyarakat kalangan menengah kebawah. Kenapa bisa begitu?? Rata - rata harga nasi kucing hanya seribu rupiah (Rp. 1.000), minumnya rata - rata harga  hanya seribu rupiah (Rp. 1.000) juga. Tidak percaya?? Datang saja dan Survey Berwisata Kuliner  Di salatiga dehh. hhee .

Read More

Resep serabi Areh

 Ingin ya sekali-kali membuat masakan yang becitarasa tradisional. Mau keliling Indonesia rasanya untuk tahu semua makanan khas tradisional itu. Yang satu ini juga bercita rasa tradisional tapi guuurih, manis, dan yummi. Menu yang satu ini berasal dari resep Jawa Tengah. Serabi Areh. Ayo serbuu ke TKP!
Bahan 1:

• 100 gr tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 30 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 100 ml air kelapa

Bahan 2:

• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• ½ sdt garam

Saus Areh:

• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, ragi instan, gula, dan kuning telur. Tuangi air kelapa, dalam lima tahapan sambil uleni hingga donan licin. Biarkan adonan selama 30 menit.
2. Tambahkan bahan 2, aduk rata. Biarkan adonan selama 1 jam
3. Panaskan cetakan serabi, olesi tipis dengan margarine
4. Tuang 1 sendoksayur adonan, panggang hingga berlubang. Tutup cetakan dan panggang hingga matang.
5. Saus areh: campurkan dan aduk semua bahan, rebus dengan api yang sedang hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sajikan serabi beserta sausnya.

Sumber: Kartini

Read More

MASAKAN INDONESIA

LONTONG SAYUR

Bahan :
▪2 bh labusiam potong memanjang remas2 dengan garam diamkan
▪1 ikat kacang panjang
▪garam gula secukupnya
▪1 lbr daun kunyit (optional)
▪2 lbr daun salam

Bumbu halus :
▪10 btr kemiri
▪5 bh cabe merah
▪5 bh bwg merah
▪3 bg bwg putih
▪2 cm kunyit bakar
▪1 sdt ketumbar

Cara membuat :
■tumis bumbu halus masukkan daun salam - daun kunyit tumis sampai harum
■masukkan kacang panjang dahulu kemudian baru labusiam
■jangan lupa cicipi rasanya dan tambahkan garam gula sesuai selera
■biarkan matang .

Penyajian :
sajikan dengan lontong - kerupuk - telur

ACAR KUNING
BAHAN:
▪2 bh timun buang tengah, iris memanjang
▪2 bh wortel iris memanjang
▪5 bh cabe rawit utuh
▪cuka - gula - garam secukupnya

BUMBU HALUS:
▪5 bh kemiri haluskan
▪1 sdt kunyit giling
▪5 bwg merah
▪2 bwg putih

CARA MEMASAK:
■tumis bumbu halus, tambahkan cuka garam gula
■masukkan timun wortel, masak hingga matang jangan lupa masukkan cabe rawit utuh.

PENYAJIAN:
▪disajikan dengan nasi kuning

GULAI TAHU TERONG

wah apa sih namanya, ya pokoknya dimasak pakai santan

BAHAN:
▪2 potong tahu putih belah 4
▪1 bh terong ungu potong kecil
▪2 bh cabe hijau
▪cabe rawit (teteup ya rawit)
▪sereh - daun salam
▪santan encer

BUMBU HALUS:
▪4 btr kemiri
▪4 siung bwg merah
▪2 siung bwg putih
▪2 cm jahe
▪1 cm lengkuas
▪1 cm kunyit
▪garam secukupnya

CARA MEMASAK:
■tumis bumbu halus, masukkan cabe hijau
■masukkan sereh - cabe rawit dan salam tumis sampai harum
■masukkan tahu - santan encer - terong
■masak sampai matang, angkat..

KENTANG KULIT SAUCE JAMUR

BAHAN :
▪6 pcs kentang

BAHAN TOPPING :
▪60 gr butter
▪1 bawang bombai besar cincang halus
▪1 siung bawang putih dikeprek
▪500 gr jamur kancing iris tipis
▪2 sendok makan sambel botol
▪1 sendok teh bubuk cabe
▪300 ml krim anchor

CARA MEMASAK :

KENTANG
▪cuci dan sikat kentang
▪tusuk2 dg garpu seluruh permukaan kentang
▪letakan diatas wadah dan panggang dalam oven dengan suhu moderat (180 c) selama 1,5 jam ato sampai kulit luar kering dan empuk didalam

TOPPING JAMUR
■lelehkan butter di frying pan besar. masukan bawang putih dan bawang sampai layu.
■masukan jamur, sambel botol, bubuk cabe, beri sedikit garam sesuai selera.
■masak 10 menit masukan susu krim sambil diaduk biarkan selama 10 menit atau sampai mengental.

TIP:
▪kalau saya sih mending kentang direbus baru dibakar, kalau langsung dibakar kadang jadi keras kalau sudah dingin >> hehe maap ya diselak

SAYUR NANGKA BUMBU BALI

Bahan :
▪500 gr nangka muda
▪air untuk merebus
▪1 sdm minyak sayur
▪1 tomat potong kecil2
▪garam secukupnya

Bumbu halus :
▪5 siung bwg merah
▪2 siung bwg putih
▪3 bh cabai merah besar
▪3 bh cabai rawit
▪sekerat kunyit
▪sekerat lengkuas
▪sekerat jahe
▪3 btr kemiri
▪1 btg serai
▪1 sdt terasi
▪garam secukupnya

Cara membuat :
■rebus nangka hingga empuk lalu tiriskan
■campurkan nangka rebus dengan bumbu halus - minyak sayur - tomat - dan garam
■masak dengan api kecil hingga kuah mengental

Read More