Indonesian Egg Sambal

Serves 4-6
Ingredients:
4 eggs
3 tablespoons peanut oil
1 onion, finely chopped
1 teaspoon crushed garlic
1/2 teaspoon dried shrimp paste
1 tablespoon sambal ulek or chopped red chillies
1 teaspoon finely chopped galangal, fresh or bottled
6 candle nuts or macadamia nuts, finely grated or pounded
2 teaspoons palm sugar
125 ml/4 fl oz/1/2 cup coconut milk
salt to taste
2 tablespoons lime or lemon juice
Directions:
Have eggs at room temperature or gently warm them in tepid water before cooking them.
Stir for the first few minutes so yolks are centred, then simmer for 8 minutes. Cool in a bowl of cold water. Shell eggs and halve lengthways.
Heat oil and fry onion and garlic until onion is soft and golden. Add shrimp paste, sambal, galangal and nuts and fry, stirring, until fragrant. Add palm sugar, coconut milk, salt and lime juice and simmer, stirring frequently, until oil shines on surface. Put in eggs, spooning sauce over
(efoodrecipe)

Read More

Sega Kucing (Nasi Kucing)

Siapa yang tidak tahu Menu makanan ini Namanya nasi kucing?? Nasi kucing (atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan "segå kucing")Jika anda Singgah atau sekedar main di Kota salatiga wuih Kalau sore Hari ya sekitar jam 5 sore sampai malam.
Sepanjang Di perempatan ataupun pinggir jalan  akan menemukan Banyak sekali warung angkringan (SEGA KUCING),bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "nasi kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk makan untuk kucing (binatang tentunya. hhe hhe ..). Meskipun demikian nasi kucing menjadi sebuah alternatif konsumsi kebutuhan masyarakat kalangan menengah kebawah. Kenapa bisa begitu?? Rata - rata harga nasi kucing hanya seribu rupiah (Rp. 1.000), minumnya rata - rata harga  hanya seribu rupiah (Rp. 1.000) juga. Tidak percaya?? Datang saja dan Survey Berwisata Kuliner  Di salatiga dehh. hhee .

Read More