PIZZA MARGARITHA

+Chef Rohman 

Pizza klasik yang tua ini sangat terkenal. Padahal topinya hanya keju, tomat dan basil. Paduan hijau, merah dan kuning ini menggambarkan warna bendera Italia.

Bahan Dasar Kulit:
1/2 sendok makan ragi instan 
175 ml air hangat 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 sendok makan minyak zaitun 
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam 

Bahan Saus:
1 siung bawang putih, cincang halus 
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah tomat, rebus,
25 gram tomat pasta 
3 sendok makan saus tomat 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 sendok teh oregano 
1/2 sendok teh basil 
250 ml air 
1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Bahan Topping:
150 gram keju mozarella 
10 gram keju parmesan 

Cara membuat PIZZA MARGARITHA :
1. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, tomat pasta, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.
2. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
3. Larutkan ragi instan dan setengah bagian air hangat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
4. Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 1 jam.
6. Bagi 3 adonan. Bentuk bulat. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk lingkaran bulat.
7. Letakkan di loyang datar tanpa dioles. Tusuk-tusuk dengan garpu.
8. Oleskan saus di atas pizza. Taburkan topping.
9. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.(Kn)

Untuk 3 loyang (sajiansedap)