Lantera cafe&resto Wood Burned pizza

LANTERA CAFE&RESTO WOOD BURNED PIZZA

Artikel Lain

Nasi Bancakan

Makan enak ala kampung.

• Cabe Rawit, Bandung
• Resto Roemah Nenek, Bandung
• Pancious Pancake
• Ngopi Doeloe, Bandung
• TIZI Restaurant, Bandung

Senin, 27 April 2009 Views 264 Times

Lantera Cafe

Makan pizza crispy dan minum hot chocolate di daerah Bandung Utara yang dingin, hmmm.... Asoyyy.

( Penulis : Lika Aprilia )

Belakangan ini, kawasan Bandung Utara terutama Dago atas mulai dijejali puluhan cafe dan tempat nongkrong yang bukan cuma menjual makanan, tapi juga pemandangan indah. Lantera Cafe salah satunya.

Bertempat di Jl. Terusan Rancakendal No.11, Cigadung, Bandung, lokasi cafe ini emang agak sulit dijangkau dengan kendaraan umum. Kalo nggak bawa kendaraan pribadi, pake ojek bisa jadi pilihan. Letaknya nggak jauh dari kedai baso yang cukup terkenal, bernama Warung Lela. Jadi kalo bingung, tinggal tanya orang aja di jalan.

Spesialisasi Lantera Cafe adalah woodburned pizza alias pizza yang dibakar di tungku kayu. Tapi jangan harepin pizza tebel empuk ala resto pizza franchise terkenal itu. Pizza-nya Lantera adalah pizza tipis dengan pinggiran yang crispy. Karena tipis itulah, pizzanya jadi nggak terlalu mengenyangkan. Cocok lah buat nyemil-nyemil. Atau kalo kamu makannya 'rakus', satu loyang bisa kamu habiskan sendiri.

Nggak usah khawatir. Satu loyangnya pun harganya nggak terlalu mahal, cuma Rp 30 ribuan. Dan rasanya dijamin juara. Kalo masih lapar, banyak pilihan menu lain dari mulai makanan Barat sampai khas Indonesia. Pilihan minumannya juga cukup banyak. Dianjurkan beli minuman yang hangat, seperti coklat atau kopi. Pas banget dinikmati di udara dingin Bandung Utara.

Buat yang seneng nongkrong lama-lama bareng teman-teman, Lantera juga bisa jadi pilihan yang pas. Kapasitas tempat duduknya lumayan banyak, lengkap dengan beberapa sofa yang pewe banget. Bikin kamu betah berlama-lama di sana dan nambah makan lagi. Hehehe.

Selamat mencoba!

OUR MENU'S LANTERA CAFE&RESTO

PIZZA CLASIC LANTERA

CICKEN CORDON BLEU


FETTUCINNE ALFREDO

PIZZA PAS MAU DI BAKAR DI TUNGKU LANTERA

CHICKEN ZURICHOICE

CHICKEN STEAK

SOP BUNTUT GORENG LANTERA


BEEF BLACK PAPPER


SIRLOIN STEAK

CHIKEN VALDOSTANA
FRESH GARDEN SALAD

BEEF PARMIGIANA

GALERY AREA

TERAS DEPAN
PINTU MASUK

Read More

Beef Teriyaki

1.NASI KUNING


mau nasi kuning tapi koq tetangga belum ada yang selametan kirim nasi kuning, karena sedikit maka saya membuatnya dengan rice cooker, tapi kalau banyak tidak disarankan.

BAHAN: ▪300 gr beras ▪1 bks santan kara ▪1 ptg sereh - daun salam ▪1 sdt kunyit (beli dipasar) yang sudah digiling ▪garam secukupnya ▪air secukupnya CARA MEMASAK: ■cuci bersih beras masukkan ke rice cooker dengan semua bahan aduk rata ■nyalakan rice cooker, masak sampai matang, ditengah masak kadang buka rice cooker terus diaduk nasinya.

PENYAJIAN:
▪disajikan dengan sambal goreng ati ayam - acar timun kuning - telur dadar - ikan asin - kering tempe TERIMAKASIH rekan kami masakmasak.blogspot.com


2 NASI KEBULI

Jakarta - Bahan: 4 sdm margarin 150 g bawang Bombay, cincang 10 cm kayu manis 1/2 butir biji pala, memarkan 5 butir cengkih 8 butir kapulaga 300 g daging has kambing, potong-potong 500 ml air 1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan 750 ml susu cair/santan Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 cm jahe 1,5 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt merica butiran, sangrai 2 sdt garam Pelengkap: 3 sdm bawang merah goreng 2 sdm kismis Cara membuat:

Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.

Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.

Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.

Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.

Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.

Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.

Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.

Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang.
resep ada di detik.foood

3 NASI GORENG JEPANG
for everyone

Category:

Other

Nasi Goreng Jepang
Resep by Ewik - Coventry

Bahan :

3 - 4 sekop sendok nasi
8 batang buncis, potong tipis2
1 buah wortel, potong bentuk dadu kecil2
1 kaleng kecil jagung manis (buang airnya dan tiriskan)
3 sm daging cincang (lebih juga boleh...lbh enak malah :))
3 siung bawang putih, parut atau haluskan
2-3 sm teriyaki sauce -nya Ayam Brand
1/4 st gula
merica hitam secukupnya
1 sm mentega
2 telur, kocok

Cara membuat :

- Panaskan wajan, masak telur yg telah dikocok, buat orak-arik hingga bentuknya jadi kecil2, sisihkan.
- Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang, buncis, wortel dan jagung kaleng. Masak sampai sayurnya matang. Pastikan bhw air yg dikandung sayur2an sudah mengering, agar pada saat nasi dimasukkan tdk lembek nantinya.
- Setelah sayuran dan daging matang dan tdk ada airnya lagi, masukkan telur dan nasi, kmd beri teriyaki sauce, gula dan merica, aduk rata. Diicip2 dulu biar rasanya pas, kl kurang asin tambahkan teriyaki saucenya, kl keasinan tambahkan lagi nasinya :))
- Setelah itu langsung dihidangkan panas2.

ps : untuk sayur2anya bisa digunakan sayuran beku, tp biasanya hasilnya tdk seenak kl menggunakan sayuran yg fresh....krn kl sayuran yg sdh beku, biasanya mengandung air yg cukup banyak, jadi pada saat akhirnya nanti nasi goreng yg dihasilkan agak2 sedikit soggy. Tp boleh juga dicoba, numis sayurannya agak lama agar air dari sayuran bekunya bisa kering dulu.

MASAKAN JEPANG

Beef Teriyaki

Bahan :
300 gr Daging sapi diiris tipis-tipis
1 buah Bawang Bombay
1 sdt garam
1 sdm kecap manis

Bumbu :
3 siung bawang putih dirajang lembut
3 sdm kecap Jepang/Kikkoman
2 sdm mirin
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Campur semua bahan bumbu.
2. Rendam daging sapi dalam bumbu selama -+1jam
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis danging yang sudah direndam bumbu, aduk hingga kaku dan sisihkan
4. Tumis bawang bombay
5. Setelah harum, masukkan tumisan daging, tambahkan bumbu2 lain.
6. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Tips:
Untuk saus perendam dapat juga digunakan Saus Teriyaki yang dijual dalam kemasan botol.

SAUCE TERIYAKI

Bahan:
180 ml mirin
180 ml sake
140 cc shoyu ushukuchi
1 sdm minyak sayur
20 gram bawang Bombay, cincang
10 g bawang putih, memarkan
10 g wortel, potong dadu kecil

Cara membuat:
# Masak mirin, sake dan shoyu hingga mendidih. Sulut dengan korek api hingga api menyala dari panci. Biarkan hingga api padam, dan alkohol habis.
# Tumis bawang Bombay, bawang putih, wortel dan hingga lunak. Angkat.
# Masukkan ke dalam rebusan shoyu. Masak selama 30 menit hingga saus mengental. Angkat, saring dan dinginkan.

Untuk 10 porsi

RESEP STEAK LEZAT ALA HOTEL UNTUK RUMAHAN

Steak pertama kali diperkenalkan oleh tentara Inggris di Perancis setelah perang Waterloo. Hidangan ini biasanya terbuat dari sekerat daging dengan berat 100 hingga 400 gr. Teknik pembuatanya bisa di panggang atau di goreng dengan sedikit lemak atau minyak.

Kini steak berkembang ke seantero jagad, termasuk Indonesia. Bahannya juga bervariasi dengan bumbu atau saus mengikuti selera masyarakat setempat. Jika Anda penikmat steak, sah saja jika mau memodifikasinya dengan bahan atau bumbu sesuai selera. Bagi para pemula, jangan berkecil hati, 10 resep steak lezat, praktis namun dengan penyajian yang menawan layaknya masakan hotel berbintang. Tentunya masih ditambah saus pelengkap penyempurna cita rasa yang istimewa.

Tips Mengolah Steak
Agar hasil steak maksimal, simak tips berikut:
1. Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.

2. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak liat.

3. Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal.

4. Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.

5. Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.

6. Tingkat kematangan steak ada beberapa macam, seperti:
• Very Rare : untuk 225 gr daging dimasak 1 menit setiap sisinya. Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan dalamnya masih mentah.
• Rare : untuk setiap 225 gr daging, dimasak 2 menit setiap sisinya. Warna permukaan merah muda, sedang dalamnya mentah dan berdarah.
• Medium: untuk 225 gr daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya. Bagian luar berwarna kecoklatan, dalamnya merah muda hampir matang.
• Well done : untuk 225 gr daging dimasak 5 menit setiap sisinya. Daging matang, Untuk penggemar steak tingkat kematangan ini tidak desarankan sebab daging kehilangan gurihnya..

SIRLOIN STEAK ALA KENTUCKY
Untuk 2 porsi
Bahan:
500 gr daging sapi sirloin (pangkal paha)
30 gr paterseli cincang
4 siung bawang merah
½ sdm pasta tomat
¼ sdt tepung terigu
125 ml air/kaldu daging
2 sdm mentega
1 sdm red wine/kentucky
¼ sdt lada halus
½ sdt garam halus
Pelengkap:
100 gr bawang bombay goreng/onion ring
100 gr pure kentang
75 gr setup sayuran
Cara Membuat:
1. Potong daging menjadi tiga atau empat bagian. Rendam daging dalam larutan garam, daun paterseli, lada dan garam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan mentega pada grill pan. Masukan daging dan masak sampai daging matang. Angkat daging dari perapian, potong-potong.

3. Saus: Tumis bawang bombay pada wajan bekas menggoreng steak, masukkan tepung terigu, pasta tomat, lada dan garam. Setelah harum, tambahkan air/kaldu, masak sambil diaduk hingga saus mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kentucky/red whine.

4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur daging, onion ring, pure kentang dan setup sayuran. Siram dengan saus dan sajikan segera.


CORDON BLEU STEAK SAUS VELOUTE DE POISSON
Untuk 2 porsi
Bahan:
500 gr dada ayam
4 lembar daging asap
4 lembar keju cheddar lembaran
75 gr tepung panir
60 gr tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
Perendam:
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
150 ml susu tawar cair
Pelengkap:
Kentang goreng
Setup asparagus
Veloute De Poisson Sauce:
½ sdm tepung terigu
½ sdm bawang bombay cincang
150 ml kaldu ikan/ayam
1 sdm mentega
1 sdt white wine
1 sdt air jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Belah filet dada ayam (jangan sampai putus), tipiskan dengan pemukul daging, sisihkan.

2. Rendam dalam bahan perendam 30 menit hingga bumbu meresap.

3. Isi filet dengan daging asap dan keju lembaran. Lapisi filet dengan tepung terigu, telur dan tepung panir. Goreng dalam campuran minyak dan mentega sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat

4. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum. Masukan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, lada dan garam. Masak sampai tekstur saus mengental, sesaat sebelum, diangkat tambahkan white wine dan air jeruk lemon.
5. Penyajian: Sajikan cordon bleu steak dengan kentang goreng, setup asparagus dan saus pelengkap.


STEAK SAUS TERIYAKI
Untuk 2 porsi
Bahan:
500 gr daging sirloin, potong dengan ketebalan 1½ cm
2 sdm mentega
½ sdt lada halus
garam secukupnya
1 sdm kecap asin
Saus teriyaki :
2 sdm kecap asin
1 sdm mirin
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang putih cincang
½ sdt lada halus
60 ml kaldu daging
1 sdm minyak goreng
1 buah cabai merah, potong dadu kecil
1 buah cabai hijau, potong dadu kecil
Cara Membuat:
1. Bumbui daging dengan lada, garam dan kecap asin, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan mentega dalam grill pan, panggang daging sambil dibalik-balik sampai matang. Angkat.

3. Saus Teriyaki: panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum. Masukan kaldu dan bumbu-bumbu lain. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan sebagai pelengkap steak.

Read More

RESEP BERBAGAI MASAKAN

RESEP MASAKAN

Di edisi yang kedua masih membahas kuliner/jenis masakan bersumber dari majalah&media di internet

Resep Kroket Kentang Sosis

Resep Bahan Kroket Kentang Sosis :

• kentang 500 gram, kukus, serut kasar
• sosis sapi 2 buah, potong dadu
• keju cheddar 50 gram, parut
• jagung manis 3 sendok makan, siap pakai
• garam secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh
• minyak goreng 1 liter

Resep Bahan Lapisan Kroket Kentang Sosis :

• tepung terigu 50 gram
• telur ayam 2 butir, kocok lepas
• tepung pangko/tepung roti kasar 50 gram

Cara Membuat Kroket Kentang Sosis :

1. Campur kentang sosis, keju dan jagung manis.
2. Bumbui gara dan merica, aduk perlahan hingga rata.
3. Bentuk bulat sebesar bola pingpong.
4. Gulingkan adonan di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat.
5. Gulingkan adonan di atas tepung pangko hingga rata.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 24 buah

Resep Kroket Keju Gulung

Banyak sekali kita temukan variasi kroket saat ini. Mulai dari Kroket kentang Klasik, Kroket Lapis, Kroket Kentang Klasik, Kroket Kentang Sosis dan mungkin masih banyak lagi variasi lainnya. Yuk kita coba sama-sama!!!

Untuk pertanyaan, Inforesep usahakan dijawab langsung ke email Anda. Terima kasih!!!

Resep Bahan Kulit Kroket Keju Gulung :

• susu cair 100 ml
• tepung terigu protein sedang 100 gram
• margarin 4 sendok makan
• garam 1/4 sendok teh
• merica bubuk 1/8 sendok teh
• kuning telur 2 butir
• kentang kukus 500 gram, haluskan
• minyak goreng 500 ml

Resep Bahan Isi Kroket Keju Gulung :

• keju chedar 200 gram, potong balok 1×1x5 cm
• daging asap 16 lembar, potong persegi panjang ukuran 5×10 cm
• mayones 3 sendok makan

Resep Bahan Lapisan Kroket Keju Gulung :

• tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
• putih telur 2 butir
• tepung pangko 150 gram

Cara Membuat Kroket Keju Gulung :

1. Masak susu cair dan margarin hingga margarin larut.
2. Masukkan terigu, garam, dan merica, aduk hingga kalis atau tidak lengket di panci. Angkat dan aduk hingga uapnya hilang.
3. Masukkan kentang dan kuning telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Ambil selembar daging asap, oles dengan mayones.
5. Letakkan keju di atas daging asap, gulung dan rapikan.
6. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan. Letakkan keju gulung di atasnya. Bentuk kroket seperti tabung.
7. Gulingkan kroket di atas terigu, angkat. Celup dalam putih telur, angkat dan tiriskan.
8. Gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
9. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 16 buah

detikfood

Bakso Ayam Renyah
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Bakso ayam buatan sendiri ini rasanya renyah karena ada tambahan serutan lobak. Rasanya lebih gurih lembut dan bisa disajikan sebagai sup atau sekedar diberi kaldu yang enak. Makin asyik dinikmati panas-panas dengan tambahan saus cabai dan sayuran. Mau coba?

Bahan:
Adonan Daging:
150 g daging ayam cincang
100 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, parut
50 g lobak, cincang
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1/2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kalu ayam
1 batang daun bawang, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap:
Sawi Hijau, potong-potong, rebus
Lobak bulat, kupas, potong dua, rebus

Cara membuat:
Aduk semua bahan Adonan Daging hingga rata.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung. Tiriskan.
Kuah:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Tambahkan kaldu dan bahan lainnya. Didihkan. Angkat.
Taruh bakso dan Pelengkapnya dalam mangkuk. Tuangi Kuahnya.
Sajikan panas.
Untuk 6 orang
( eka / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!
Ayam Asap Gulung Asparagus
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Aroma harum ayam asap menyatu dengan renyahnya asparagus sehingga menjadi camilan ataupun lauk yang enak ini. Olesan keju krim memberi aksen gurih yang lembut. Sedangkan lapisan kulit lumpia memberi tekstur renyah gurih yang enak!

Bahan:
10 lembar smoked chicken
1 sdm putih telur ayam, kocok
10 lembar kulit lumpia siap pakai, ukuran 10x10 cm
3 sdm keju krim/cream cheese, kocok lembut
5 batang asparagus hijau, bersihkan, rebus sebentar, potong 4 cm
minyak goreng

Cara membuat:

• Taburi smoked chicken dengan sedikit merica bubuk.
• Ambil selembar kulit lumpia, olesi sedikit putih telur.
• Taruh smoked chiken di atasnya. Olesi permukaannya dengan keju krim.
• Taruh sepotong asaparagus di salah satu sisinya. Gulung hingga rapi dan rekatkan ujungnya dengan putih telur.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
• 
  

Daging Panggang Saus BBQ
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Lauk yang pedas-pedas gurih ini bisa menjadi pembangkit selera di awal minggu. Daging cincang panggang berbumbu gaya Mexico ini bukan hanya pedas gurih tetapi juga ada semburat asam. Taburan keju meleleh membuat rasa gurihnya makin kuat. Makin enak dimakan dengan nasi hangat atau roti panggang.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
150 g daging sapi cincang
50 g wortel, potong kecil
50 g biji jagung manis
100 g kacang merah kalengan, tiriskan
50 g kacang polong beku
100 ml air
Bumbu:
3 sdm saus BBQ
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus Tabasco
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
50 g keju mozarella, iris tipis

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan wortel, jagung, kacang merah dan kaang plong. Aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
• Taruh di mangkuk tahan panas. Taburi keju mozzarella.
• Panggang dalam oven panas selama 10 menit.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Daging Asap Gulung Renyah
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Sajian yang sederhana dan praktis ini bisa jadi alternatif lauk di awal minggu. Bagian luarnya renyah krenyes-krenyes, bagian dalamnya sangat gurih. Bersiaplah dimanjakan dengan keju dan daging asap yang beradu gurih di bagian dalamnya. Nikmati selagi hangat dengan cocolan mayones atau saus cabai botolan!

Bahan:
6 lembar smoked beef atau beef bacon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak olive/sayur
6 potong keju cheddar ukuran 8x1x1 cm
1 sdm tepung terigu
minyak goreng
Adonan Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok bersama 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
100 g tepung panir putih halus

Cara membuat:

• Lumuri smokes beef dan beef bacon dengan merica dan minyak olive hingga rata.
• Taruh tiap potong keju di sudut tiap potong smoked beef/beef bacon.
• Gulung hingga padat dan rapi.
• Lumuri dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Ulangi melapis sekali lagi.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan mayones atau saus cabai botolan.

Untuk 6 potong
Kari Sayuran Komplet
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Lagi ingin banyak makan sayuran? Hmm...sebaiknya coba kari sayuran yang satu ini. Bukan hanya sayurannya renyah segar dan komplet tetapi kuahnya juga gurih. Tak kalah enak dnegan kari ayam atau daging. Apalagi jika selagi hangat dituangkan ke atas nasi pulen. Sedap!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, potong kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
1 sdt bumbu kari bubuk
1 buah tomat merah, potong kasar
300 ml santan kental
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
100 g paprika merah, buang bijinya, potong kasar
100 g paprika kuning, buang bijinya, potong kasar
200 g zuchini, potong-potong 1 cm
3 buah okra, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu kari, aduk hingga wangi.
• Tambahkan tomat, aduk hingga layu dan mendidih.
• Tuangi santan kental, tambahkan merica, gula dan garam. Didihkan.
• Masukkan sayuran, masak dengan api kecil hingga sayuran layu, empuk dan bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

RESEP MASAKAN OMELET LIPAT

RESEP MASAKAN OMELET LIPAT

Bahan:

1. 6 butir telur
2. ½ sendok teh lada bubuk
3. ½ sendok teh garam
4. 3 sendok makan susu cair
5. 2 sendok makan mentega
6. 1 buah bawang Bombay, cincang
7. 1 kaleng ikan tuna
8. 1 buat tomat, iris kecil-kecil
9. 2 batang daun bawang , iris dua cm

Cara Membuat Resep Masakan Omelet Lipat:

1. Kocok telur dan susu hingga mengemban. Masukkan garam, lada. Aduk rata, bagi 4 bagian
2. Panaskan mentega dengan api kecil. Dadar satu bagian telur kocok, ratakan
3. Selagi telur masih basah, taburkan bawang Bombay, ikan tuna, tomat dan daun bawang. Ratakan, lipat dua omelet. Biarkan 5 menit hingga matang, angkat
4. Lakukan hingga sisa telur kocok dan isi habis
5. Hidangkan.

Untuk 3 orang

Cara Tepat Memilih Pisau Dapur

Senin, 1 Juni 2009 - 13:27 wib

TEXT SIZE :

tips memilih pisau dapur

Foto: Corbis

PISAU memiliki dua bagian yang utama yaitu bilah pisau dan gagang atau pegangan pisau. Yang paling sering bilah pisau terbuat dari logam pipih. Bagian tepi dari pisau dibuat tipis mengikuti konsep bidang miring untuk memudahkan penggunaan dalam memotong benda.

Tipis dimaksudkan agar pisau memiliki ketajaman tertentu. Bagian sepi yang tajam ini disebut mata pisau. Bagian dibuat memanjang supaya pas ditelapak tangan dan mudah saat memotong. Saat ini bahan yang digunakan untuk gagang pisau sangat beragam. Mulai dari bahan alami kayu hingga yang sintesis seperti plastik atau melamin.

Walaupun kegunaannya sama, tapi pisau memiliki jenis yang beragam. Banyaknya ragam pisau tak jarang membuat orang kebingungan harus memilih yang mana, yang sesuai dengan kebutuhan dan tentunya nyaman saat digunakan. Berikut beberapa hal yang bisa Anda perhatikan dalam memilih pisau:

Stainless steel

Bilah pisau memang terbuat dari logam. Tapi logam yang banyak mengandung karbon akan mudah mengalami pengaratan. Dan jika Anda menggunakan pisau dengan jenis logam ini, selain karatnya berbahaya makanan yang dipotong juga menjadi kurang sehat.

So, pilihlah pisau yang menggunakan bahan karbon atau stainless steel pada bagian bilahnya. Selain tahan terhadap karat, bahan stainless steel juga mudah untuk dibersihkan. Dengan ciri-ciri warna berkilau lembut, tidak kinclong menandakan pisau tersebut gampang berkarat.

Untuk gagang pisau, Anda bisa pilih yang terbuat dari kayu karena tidak mudah lepas meski tangan sedang basah. Atau selain kayu, bisa juga Anda memilih bahan ebonite yang bertekstur agar tidak licin.

Ada tanda aman

Sebelum membawa pulang pisau, perhatikan terlebih dulu apakah ada tanda aman yang menunjukkan bahwa pisau tersebut bisa digunakan untuk semua jenis bahan makanan atau tidak? Kalau ya, maka Anda tidak perlu ragu lagi.

Uji coba

Jangan lupa pula untuk memastikan bahwa pisau yang Anda beli terbuat dari besi tempaan yang kuat dan dapat memotong dengan baik.

Tak ada salahnya Anda mencoba ketajaman pisau ditempat sebelum membeli. Perhatikan permukaan hasil irisan. Apakah terlihat halus atau kasar? Pisau yang dapat memotong dengan baik akan menghasilkan permukaan potongan yang halus. Terkecuali untuk mata pisau yang bergelombang.

Kenali jenis pisau

Agar tidak salah membeli, maka kenali bentuk dan fungsi pisau. Berikut beberapa jenis pisau yang bisa Anda kenali.

Chef knife. Panjang bilah pisau ini memiliki ukuran kurang lebih 8 cm sampai 10 cm. Ini merupakan pisau yang paling banyak digunakan. Ukuran pisau ini cukup besar untuk memotong daging dan mencincang bumbu. Jenis pisau ini biasanya memiliki pegangan yang nyaman ditangan sehingga aman pada saat digunakan.

Paring knife. Pisau jenis ini memiliki ciri-ciri panjang bilah pisau antara 3 cm sampai 4 cm. Pisau ini relatif pendek, tetapi sangat sempurna untuk mengupas bahkan memotong buah dan sayuran.

Serrated bread knife. Biasanya dikenal juga sebagai pisau roti. Bagian yang tajam pada pisau ini bergerigi dengan panjang bilah antara 8 cm sampai 10 cm. Biasanya dibuat dari bahan stainless steel sehingga mudah dibersihkan dan tidak berkarat. Pisau sengaja didesain seperti ini agar hasil potongan roti tidak rusak, terutama untuk roti dengan tekstur yang lembut dan masih segar.

Asah mata pisau

Kalau ketajaman pisau sudah mulai menurun, mata pisau haruslah diasah. Cara mengasah mata pisau bisa Anda lakukan dengan menggesekkan mata pisau pada batu khusus. Arah yang baik adalah satu arah dari belakang kedepan dan bukan dua arah atau bolak-balik.

Jika Anda tidak terbiasa yang tradisional ini, bisa Anda gunakan alat yang lebih modern seperti lempeng gerinda atau akan lebih aman bila Anda membawanya ke tukang pisau.

Cuci bilah pisau

Kalau pisau tidak digunakan dalam waktu yang lama atau sehabis digunakan untuk memotong bahan yang mengandung asam, sebaiknya pisau diasah kemudian dicuci bersih. Ini dilakukan agar warna mata pisau tidak berubah. Jangan sesekali Anda merendam pisau dalam air, apalagi deterjen panas. Bersihkan bilah pisau dengan kain lembab setelah dicuci bersih, kemudian lap dengan tissu hingga kering.

Oleskan minyak goreng

Setelah dicuci dan dikeringkan, oleskan minyak goreng pada bagian bilah pisau. Tipis-tipis saja. Kemudian angkat kelebihan minyak dengan tisu kering. Bungkus pisau dengan paper towel, kemudian simpan di tempat yang kering.(Genie/Genie/nsa)

Bagi Anda pengguna ponsel, nikmati berita terikini lewat http://m.okezone.com

Khudar.. (Masakan arab)

Bahan-Bahan:

1 biji bawang besar atau 3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
8 biji tomato masak yg hingga lembek – diblender dengan air sehingga hancur (1 jag blender sja.)
5 biji kentang dipotong besar besar
4 batang carrot dipotong dadu
2 sdt lada hitam
1 ekor ayam dipotong 8 atau 1 kg daging dipotong besar besar – di goreng 5 menit dan diberi garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan merah sehingga kekuningan
Masukan tomat yang telah diblender Biarkan mendidih sebentar, kemudian masukan kentang dan carrot. setelah hampir matang masukan ayam dan tutup sebentar, hingga kentang betul betul matang. Kemudian masukan lada hitam dan garam secukupnya biarkan sebentar lalu matikan api.
Siap untuk dihidangkan dengan nasi arab dua warna.

Tambahan:
Masakan ini boleh dibuat tanpa menggunakan ayam atau daging.

Resep Masakan Arab VII – Shawarma Al Dajaj / Chicken Shawarma

Bahan-bahan
4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
2 sdm air jeruk lemon
4 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
1 sdt tabasco
1 sdm cuka masak
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt paprika merah bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
100 ml air
Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)

Pelengkap:
Salad
French fries
Garlic Sauce**
Roti Arab (pita bread)

**Garlic sauce ini yang sering dipakai utk Chicken Shawarma

Cara Membuat Continue reading Resep Masakan Arab VII – Shawarma Al Dajaj / Chicken Shawarma…

Resep Masakan Arab VI (Afghani Biryani – Ruz Bukhari)

Nasi Bukhori dari Negri Afghanistan

Bahan-bahan
4 potong ayam, paha atas + paha bawah, kuliti, bersihkan, potong menjadi 2
3 cup beras Basmati (cup rice cooker kecil), cuci dan rendam 30 menit, tiriskan
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang
1 buah wortel, kuliti, cincang halus
4 buah tomat, blender
10 buah kapulaga utuh, keprek
10 buah cengkeh
1 batang kayumanis
½ sdt jinten bubuk
Garam dan gula secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Safron, sedikit saja
Air
Minyak goreng

Garnish:
Kismis, tumis dengan sedikit minyak sampai mengembung dan kempis kembali.
Sambal kemiri

Cara Membuat Continue reading Resep Masakan Arab VI (Afghani Biryani – Ruz Bukhari)…

Resep Masakan Arab V – Fateh Humus bil Labneh

Bahan-bahan
Fateh:
1 lembar roti Arab (pita bread), potong-potong ukuran bite sized
2 sdm minyak goreng

Hummus:
1 cup hummus (chickpeas), rendam dengan air semalaman
1 ruas jari kayumanis batangan
3 buah kapulaga, keprek sedikit
Garam dan merica secukupnya
Air matang secukupnya

Labneh:
200 gram Magerquark (low fat cottage cheese/curd cheese) atau bisa menggunakan Yoghurt
4 sdm saus bawang putih

Cara Membuat
Fateh:
Panaskan minyak goreng. Goreng potongan roti Arab sampai garing. Angkat dari panas dan sisihkan.

Hummus: Continue reading Resep Masakan Arab V – Fateh Humus bil Labneh…

Resep Masakan Arab IV (Kebab Spesial)

Kalau bosan dengan satai dan gulai kambing, Anda bisa coba mengolah daging kambing dengan bumbu Timur Tengah ini. Kecuali dijamin rasanya empuk, aroma bumbunya sangat harum. Enak dimakan panas dengan sambal kecap rawit.

Bahan:
500 g daging kambing cincang
2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras
5 butir bawang merah, parut halus
4 siung bawang putih, parut halus
2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt adas manis bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 butir telur ayam
1 sdt garam
6 sdm minyak samin/mentega
tusuk satai

Resep Masakan Arab (Nasi Kabsah khas Saudi Arabia)

200 gram daging sapi yang sudah direbus (empuk)
500 gram beras (sebaiknya beras basmati)
700 liter (atau secukup nya sesuai jenis beras) air kaldu dari rebusan daging
1 buah bawang Bombay rajang halus
2 siung bawang putih rajang halus
2 buah tomat potong kotak-kotak kecil
1 sdm tomato paste
1 sdt mix spice (bisa bumbu kari atau bumbu kambing)
1 Chicken block
3 buah cabe hijau
1 lembar daun salam
1 sdt jintan
4 kapulaga, 4 cengkeh, 1 cm kayu manis (semua optional)
2 sdm minyak untuk menumisCara Memasak:

Tumis bawang merah dan putih sampe wangi, setelah itu masukan tomat aduk sampai tomat hancur dan halus. Masukan mix spice, tomato paste, daging dan kaldunya. Biarkan sampai mendidih.sukan beras, cabe utuh, chicken block dan sisa bahan lain. Biarkan sampai beras mateng dan air kering. Siap disajikan. Daging bisa diganti dengan ayam (Chicken Kabsah) Daging atau ayam bisa direbus sekalian dengan tumisan bumbu dan biarkan sampai empuk sebelum beras dimasukan. Daging atau ayam yang sudah tercampur dengan bumbu dan bumbu meresap ke daging, bisa di tiriskan dan disisihkan terlebih dahulu sebelum memasukan beras, lalu Daging di bakar sebentar dan kemudian dihidangkan di atas nasi yang sudah mateng. Cara penyajian daging tergantung selera.http://liza22.blogspot.com/2005/11/kabsah-al-saudia-nasi-khas-saudi.html

RISOLES

Bahan kulit Risoles :

250 gr terigu
5 telur
650cc air
1 st garam
½ st bawang putih bubuk
2 sm minyak goreng


Bahan Isi :

250 gr daging sapi cincang atau ayam cincang
400 gr wortel, parut kasar
150 gr kentang, parut kasar
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
± 1 ½ sendok makan gula pasir
± ¾ sendok makan garam
1/2 sendok the merica
3 bawang putih, geprek


Cara Membuat Isi Risoles :

1. Tumis bawang putih sampai harum, kmd masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna
2. kemudian masukkan wortel, aduk2. stlh wortel agak setengah matang, masukkan kentang parut, daun bawang dan seledri. Aduk2 sambil ditambahkan garam dan gula serta merica.
3. masak sampai matang. Rasa Isi risoles ini cenderung gurih kearah manis tapi tdk manis sekali. Bisa jg disesuaikan dgn selera, kl lbh suka asin maka garamnya lbh banyak dan gulanya dikurangi.



Cara Membuat Kulit Risoles :

1. - Campur & aduk terigu, telur, garam, bawang putih halus
2. - Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu kental dan tidak gerindil2 (bhs indonesianya apa yaa??), masukkan minyak goreng, aduk rata.
3. - Panaskan wajan teflon diameter 20-22 cm, olesi minyak goreng, tuang 1 sendok sayur adonan kulit ke wajan.
4. - lakukan terus sampai adonan habis



Penyelesaian :

- Isikan isi risoles ke dalam kulit risoles, lipat kulit seperti melipat amplop.
- Gulingkan ke telur yang sudah dikocok
- Goreng di minyak panas yang banyak.

untuk 40 – 45 buah

ps : bedanya risoles kampung ini sama risoles biasa, kulit risoles kampung ini tipis2, tidak setebal kulit risoles yg isinya roghut.


Resep by Eyang Mama

LUMPIA

Resep masakan - Resep Lumpia Goreng

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan resep lumpia goreng

20 lembar kulit lumpia

250 gram rebung, rebus, potong bentuk korek api

25 gram ebi, seduh dengan air panas, haluskan

1/4 potong dada ayam, cincang

125 cc kaldu ayam

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sendok teh merica bulat

1 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

1 butir telur, kocok

1/2 batang daun bawang, iris halus

2 sendok makan tepung sagu

1 sendok makan air

Read More