Rujak Soto

Rujak dan soto dikenal merupakan jenis makanan yang berbeda, baik dari rasa maupun tekstur serta bahan yang digunakan. Namun tidak dengan sajian khas Banyuwangi, Jawa Timur ini.

Sesuai dengan namanya, Rujak Soto, khas wilayah Jawa bagian timur ini, memiliki tekstur gabungan khas rujak yang cenderung kering alias tanpa kuah dan soto yang lebih cenderung berkuah banyak. Perpaduan antara keduanya ini membuat tekstur Rujak Soto begitu menggoda dengan khas dari rasa dan bentuknya.

Sebagaimana disebutkan dalam laman Wikipedia, Rujak Soto ini merupakan paduan unik antara Rujak Cingur dan Soto Babat. Dalam penyajiannya pun juga terkesan unik, yakni bahan rujak disajikan terlebih dulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya.

Dengan rasanya yang khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasi, Anda pun akan disuguhkan dengan keunikan rasa yang lekat di lidah. Dan dihidangkan bersama lontong. Rujak Soto ini umumnya disajikan dengan Es Temulawak.

Nah, bagi Anda yang penasaran dengan keunikan rasa dari Rujak Soto ini, Anda bisa mengkreasikannya sendiri tanpa harus jauh-jauh ke Banyuwangi. Berikut resep membuat Rujak Soto, seperti dikutip dari Resep Masakan Indonesia, Rabu (18/5/2011), yang bisa Anda jadikan panduan untuk membuatnya.

Rujak Soto

Bahan:
- 2 buah lontong, siap beli, potong
- 1 ikat kangkung, siangi, rebus
- 100 gram kacang panjang, potong, rebus
- 100 gram taoge, siangi, rebus
- 100 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong
- 2 buah tahu, goreng, potong
- 5 buah tempe, goreng, potong
- 1 buah mentimun, kupas, potong
- 50 gram kerupuk melinjo, goreng
- 50 gram kerupuk udang, goreng
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 buah pisang batu
- Gula merah, secukupnya
- 50 gram petis udang
- Air asam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Cabai rawit, secukupnya

Bahan Soto:
- 250 gram jeroan sapi (usus, paru, babat)
- 100 gram tulang iga sapi
- Air secukupnya
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang bawang perai, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 tangkai serai
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Soto:
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 centimeter kunyit
- 2 centimeter jahe
- 4 butir kemiri
- 2 centimeter lengkuas
- 10 butir lada

Cara membuat:
- Bumbu rujak: Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata, sisihkan.
- Soto: Rebus air hingga mendidih dengan api sedang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. - Masukkan bawang perai, aduk rata.
- Kemudian masukkan jeroan dan iga sapi ke dalam bumbu tumis, masak hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Kecilkan api, angkat.

Cara Penyajian Rujak Soto:
- Atur semua bahan rujak diatas piring saji, tambahkan bumbu rujak secukupnya.
- Masukkan seledri dan bawang goreng, tambahkan soto secukupnya.
- Sajikan dengan emping melinjo dan kerupuk udang.

Read More

Masakan Terakhir Sang Master Kuliner Dunia

Kali ini, rasa penasaran ingin mengetahui hidangan terakhir yang sempat dinikmati oleh sang tokoh kuliner terkenal di dunia ini. Julia Child. Inilah sang legendaris di dunia kuliner, dengan keahliannya menciptakan berbagai macam hidangan yang lezat dan nikmat.

Ketenaran namanya di dunia kuliner membuat para pecinta masak memasak mengenal wanita yang satu ini. Dia kerap menghiasi layar televisi dengan keahliannya di dapur yang membagi ilmunya kepada para penonton seantero jagad ini.

Wanita yang memiliki nama lahir Julia Carolyn McWilliams ini, adalah seorang koki Amerika, yang juga penulis dan pengisi di layar kaca dengan memperkenalkan masakan Perancis kepada publik Amerika dengan debutnya 'Menguasai Memasak Perancis'.

Dengan keahlian dan kegiatannya berkecimpung di dunia kuliner, tentunya berbagai macam makanan yang lezat dia ciptakan untuk meramaikan dunia kuliner. Namun dengan keragaman makanan hasil karyanya, membuat penasaran jenis makanan seperti apa yang menjadi kegemarannya.

Julia Child, yang meninggal di usia 92 tahun ini, diketahui menikmati hidangan yang dinilai makanan terakhirnya. Lalu makanan lezat apa yang dinikmati tokoh kuliner dunia yang legendaris ini sebelum meninggal?

Seperti dikutip dari Clutchcook, Kamis (17/5/2011), disebutkan bahwa setelah menyantap menu Souffle atau Boeuf Bouguignon, ditutup dengan semangkuk sup bawang Perancis, diyakini menjadi hidangan terakhir tokoh kuliner dunia ini.

Read More

Resep Chicken Egg Roll

Bahan A:
300 gr daging ayam cincang kasar
50 gr lemak ayam poting2 kecil
Bahan B:
1 st ang ciu/ sake
1 st kecap asin./ kikoman
1 st garam halus
1 st gula pasir
32
2 sm minyak ayam
40 cc putih telur ayam
st minyak wijen
st vetcin (optional)
st merica bubuk
1 st bawang putih cincang goreng
1 sm muncung maizena
Bahan C:
4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)
80 gr terigu
20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja
160 cc air
st garam halus
st vetcin (optional)
1 sm mentega cair
Cara membuat:
1. Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul
2. Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk
pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
3. Isi atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg
campuran terigu air yg menyerupai pasta
4. Kukus 20 menit
5. Setelah dingin, potong2 dan digoreng

Read More

Thai Red Chicken Curry

Thai Red Chicken Curry

Ingredients

Oil to spray pan
300g chicken fillets, sliced
1 tbsp Thai red curry paste
2 cups mixed vegetables, cut into strips (zucchini, red capsicum, carrot)
1 tbsp cornflour
375mL can CARNATION Light & Creamy Coconut Flavoured Evaporated Milk
2 tbsp chopped coriander
Save to Cookbook

Method

Serves: 4
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 8 minutes


1. Heat oil in pan, add chicken, cook 2 minutes, stir in curry paste, until combined.
2. Add vegetables and combined cornflour and CARNATION Light & Creamy Evaporated Milk. Bring to boil stirring, simmer 1 minute. 
3. Stir in coriander before serving.  Serve with rice.


 official MasterChef Australia recipe.

Read More