Ayam Suwir Bumbu Rempah Masakan Aceh

Bahan - Bahan

Ayam Potong	300 gram
Air	secukupnya
Bawang Merah	5 siung
Bawang Putih	3 siung
Daun Salam	4 lembar
Daun Jeruk	1 lembar
Kemiri	2 butir
Jahe	1 ruas
Lengkuas	1 ruas
Ketumbar	1 sendok teh
Garam	1 sendok teh
Kunir	1 ruas
Serai	2 batang
Lengkuas Parut	4 ruas

---

Cara membuat

1

Caranya sama dengan mengungkep ayam seperti biasa. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunir, kemiri dan ketumbar. Geprek/gepruk jahe dan lengkuas.

---

2

parut lengkuas. Disarankan pake lengkuas yang masih muda (indikasinya warnanya agak pink muda) supaya mudah di parut dan nggak keras.

---

3

Setelah itu, lumuri ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kering, jangan lupa pancinya di tutup ya.

---

4

Kalau sudah matang, pisahkan antara bumbu dan ayam. Soalnya kalo di masak berbarengan, nanti bumbunya gosong duluan.

---

5

Nah ada dua cara untuk menyajikan ayamm suwir ini, yaitu ayam di suwir dulu baru di goreng atau ayam di goreng dulu baru di suwir. Bedanya, ayam yang di suwir dulu baru di goreng lebih garing, tapi kalo yang di goreng dulu bar di suwir itu agak basah. Soa

---

6