Singkong Balado

Singkong tak harus jadi keripik atau sekedar digoreng. Dengan sedikit kreasi singkong goreng berbumbu cabai yang pedas ini enak juga buat camilan. Nyam..nyam..pedas-pedas gurih dan enak!

Bahan:
1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
Minyak goreng
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam
Bumbu:
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk
1 sdt gula pasir
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
• Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
• Masukkan singkong goreng, aduk rata.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Read More

Rujak Soto

Rujak dan soto dikenal merupakan jenis makanan yang berbeda, baik dari rasa maupun tekstur serta bahan yang digunakan. Namun tidak dengan sajian khas Banyuwangi, Jawa Timur ini.

Sesuai dengan namanya, Rujak Soto, khas wilayah Jawa bagian timur ini, memiliki tekstur gabungan khas rujak yang cenderung kering alias tanpa kuah dan soto yang lebih cenderung berkuah banyak. Perpaduan antara keduanya ini membuat tekstur Rujak Soto begitu menggoda dengan khas dari rasa dan bentuknya.

Sebagaimana disebutkan dalam laman Wikipedia, Rujak Soto ini merupakan paduan unik antara Rujak Cingur dan Soto Babat. Dalam penyajiannya pun juga terkesan unik, yakni bahan rujak disajikan terlebih dulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya.

Dengan rasanya yang khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasi, Anda pun akan disuguhkan dengan keunikan rasa yang lekat di lidah. Dan dihidangkan bersama lontong. Rujak Soto ini umumnya disajikan dengan Es Temulawak.

Nah, bagi Anda yang penasaran dengan keunikan rasa dari Rujak Soto ini, Anda bisa mengkreasikannya sendiri tanpa harus jauh-jauh ke Banyuwangi. Berikut resep membuat Rujak Soto, seperti dikutip dari Resep Masakan Indonesia, Rabu (18/5/2011), yang bisa Anda jadikan panduan untuk membuatnya.

Rujak Soto

Bahan:
- 2 buah lontong, siap beli, potong
- 1 ikat kangkung, siangi, rebus
- 100 gram kacang panjang, potong, rebus
- 100 gram taoge, siangi, rebus
- 100 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong
- 2 buah tahu, goreng, potong
- 5 buah tempe, goreng, potong
- 1 buah mentimun, kupas, potong
- 50 gram kerupuk melinjo, goreng
- 50 gram kerupuk udang, goreng
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 buah pisang batu
- Gula merah, secukupnya
- 50 gram petis udang
- Air asam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Cabai rawit, secukupnya

Bahan Soto:
- 250 gram jeroan sapi (usus, paru, babat)
- 100 gram tulang iga sapi
- Air secukupnya
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang bawang perai, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 tangkai serai
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Soto:
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 centimeter kunyit
- 2 centimeter jahe
- 4 butir kemiri
- 2 centimeter lengkuas
- 10 butir lada

Cara membuat:
- Bumbu rujak: Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata, sisihkan.
- Soto: Rebus air hingga mendidih dengan api sedang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. - Masukkan bawang perai, aduk rata.
- Kemudian masukkan jeroan dan iga sapi ke dalam bumbu tumis, masak hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Kecilkan api, angkat.

Cara Penyajian Rujak Soto:
- Atur semua bahan rujak diatas piring saji, tambahkan bumbu rujak secukupnya.
- Masukkan seledri dan bawang goreng, tambahkan soto secukupnya.
- Sajikan dengan emping melinjo dan kerupuk udang.

Read More

Masakan Terakhir Sang Master Kuliner Dunia

Kali ini, rasa penasaran ingin mengetahui hidangan terakhir yang sempat dinikmati oleh sang tokoh kuliner terkenal di dunia ini. Julia Child. Inilah sang legendaris di dunia kuliner, dengan keahliannya menciptakan berbagai macam hidangan yang lezat dan nikmat.

Ketenaran namanya di dunia kuliner membuat para pecinta masak memasak mengenal wanita yang satu ini. Dia kerap menghiasi layar televisi dengan keahliannya di dapur yang membagi ilmunya kepada para penonton seantero jagad ini.

Wanita yang memiliki nama lahir Julia Carolyn McWilliams ini, adalah seorang koki Amerika, yang juga penulis dan pengisi di layar kaca dengan memperkenalkan masakan Perancis kepada publik Amerika dengan debutnya 'Menguasai Memasak Perancis'.

Dengan keahlian dan kegiatannya berkecimpung di dunia kuliner, tentunya berbagai macam makanan yang lezat dia ciptakan untuk meramaikan dunia kuliner. Namun dengan keragaman makanan hasil karyanya, membuat penasaran jenis makanan seperti apa yang menjadi kegemarannya.

Julia Child, yang meninggal di usia 92 tahun ini, diketahui menikmati hidangan yang dinilai makanan terakhirnya. Lalu makanan lezat apa yang dinikmati tokoh kuliner dunia yang legendaris ini sebelum meninggal?

Seperti dikutip dari Clutchcook, Kamis (17/5/2011), disebutkan bahwa setelah menyantap menu Souffle atau Boeuf Bouguignon, ditutup dengan semangkuk sup bawang Perancis, diyakini menjadi hidangan terakhir tokoh kuliner dunia ini.

Read More

Resep Chicken Egg Roll

Bahan A:
300 gr daging ayam cincang kasar
50 gr lemak ayam poting2 kecil
Bahan B:
1 st ang ciu/ sake
1 st kecap asin./ kikoman
1 st garam halus
1 st gula pasir
32
2 sm minyak ayam
40 cc putih telur ayam
st minyak wijen
st vetcin (optional)
st merica bubuk
1 st bawang putih cincang goreng
1 sm muncung maizena
Bahan C:
4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)
80 gr terigu
20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja
160 cc air
st garam halus
st vetcin (optional)
1 sm mentega cair
Cara membuat:
1. Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul
2. Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk
pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
3. Isi atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg
campuran terigu air yg menyerupai pasta
4. Kukus 20 menit
5. Setelah dingin, potong2 dan digoreng

Read More

Thai Red Chicken Curry

Thai Red Chicken Curry

Ingredients

Oil to spray pan
300g chicken fillets, sliced
1 tbsp Thai red curry paste
2 cups mixed vegetables, cut into strips (zucchini, red capsicum, carrot)
1 tbsp cornflour
375mL can CARNATION Light & Creamy Coconut Flavoured Evaporated Milk
2 tbsp chopped coriander
Save to Cookbook

Method

Serves: 4
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 8 minutes


1. Heat oil in pan, add chicken, cook 2 minutes, stir in curry paste, until combined.
2. Add vegetables and combined cornflour and CARNATION Light & Creamy Evaporated Milk. Bring to boil stirring, simmer 1 minute. 
3. Stir in coriander before serving.  Serve with rice.


 official MasterChef Australia recipe.

Read More

Resep Jamur: Jamur Goreng Tepung

Jamur tidak hanya enak dibuat tumisan atau sup. Dibalut adonan tepung dan digoreng kering, jadilah camilan renyah gurih enak ini!

Bahan:
10 buah jamur shitake segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air soda
1 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Pelengkap:
Saus Cabai

Cara membuat:

• Lap jamur hingga bersih.
• Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
• Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tuangi air soda, aduk rata.
• Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
• Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
• Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Saus Cabai.

Untuk 10 buah

Read More

MASAKAN KWETIAU GORENG GURIH

RESEP MASAKAN KWETIAU GORENG GURIH

Bahan:

1. 300 gram kwetiau
2. 175 gram udang kupas
3. 150 gram ayam fillet, cincang kasar
4. 2 butir telur, kocok lepas
5. 75 gram taoge, buang akar
6. 1 batang daun bawang, iris- iris
7. 1 buah cabai merah, cincang kasar
8. 2 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok makan kecap asin
10. ½ sendok teh lada bubuk
11. ½ sendok teh kaldu ayam
12. 5 siung bawang putih, memarkan
13. 3 batang caisim, potong-potong
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kwetiau Goreng Gurih:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur kocok. Buat orak-arik.
2. Tambahkan udang ayam, caisin, cabai merah, kwetiau, kecap manis. Kecap asin, kaldu ayam, lada bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan daun bawang , taoge. Aduk rata hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan

Untuk 3 porsi

Read More

KANTIN ATTARBIYAH KAMPUS STAIN 2 SALATIGA

DAFTAR MENU&ALBUM FOTO

Aneka penyet Dan Minuman Juice

Nasi ayam Penyet

Juice Tape Choklat

Soto Kudus

Ice Coffee Milk

Avocado juice

Pizza Noodle

Melon Juice

Guava Juice

apple Juice

Nasi pecel telor

nasi tempe penyet

Orange juice


Album Foto
Gedung kampus 2
Anak mahasiswa
mahasiswi

 

 

 

Read More

Sekilas Kuliner kota Salatiga

KULINER SALATIGA BANYAK SEKALI PILIHAN MAKANAN YANG TERDAPAT DI KOTA DINGIN SALATIGA,, DALAM BLOG INI AKAN DIURAIKAN ,, JAJANAN DAN MAKANAN YANG TERDAPAT DI KOTA SALATIGA,, KOTA SALATIGA, ADALAH SEBUAH KOTA DI PROVINSI JAWA TENGAH. KOTA INI BERBATASAN SEPENUHNYA DENGAN KABUPATEN SEMARANG. SALATIGA TERLETAK 40 SELATAN KOTA SEMARANG, DAN BERADA DI JALAN NEGARA YANG MENGHUBUNGAN SEMARANG- SURAKARTA. BERADA DI LERENG TIMUR GUNUNG MERBABU, MEMBUAT KOTA INI BERUDARA CUKUP SEJUK.MAKANAN KHAS SALATIGA bagi yang suka wisata kuliner jangan lupa kota kecil yang penuh fantasi ini..Makanan khas merupakan salah satu kenangan yang akan dibawa pulang oleh pengunjung yang datang ke suatu daerah. Makanan khas Kota Salatiga sangat terkenal dan digemari banyak pengunjung seperti enting-enting gepuk, keripik paru, keripik usus, abon, dendeng sapi, ampyang (gula kacang), karak gendar, dan karak dele (kedelai). kripik paru dan masih banyak lagi..wah salatiga itu emang kota yang paling hot,tenang, dan sensual…wah gladrah..lanjut Makanan tersebut dijajakan di sudut-sudut kota di sepanjang Jalan Jenderal Sudirman dan Jalan Sukowati. Selain makanan khas diatas, pengunjung dapat menikmati wedang rondhe dan jagung godhog ( rebus) yang dijajakan di Jalan Jenderal Sudirman. Kota Salatiga juga terkenal dengan bakso babat dan

Read More

Resep Kari Daging&Labu

Resep kari daging dengan labu yang enak banget nih. Resep masakan kari daging ini sama seperti resep kari ikan sebelumnya, gak terlalu ribet untuk membuatnya. Buat yang suka sama daging sapi bisa dicoba, sekalian menikmati gurih legitnya daging pada resep kali ini.. Bahan : 2 sendok makan minyak sayur 3 butir bawang merah, iris tipis 3 sendok makan bumbu kari merah Thai, siap beli 1 batang serai, iris kasar 2 buah cabai hijau besar, iris kasar 2 lembar daun jeruk purut 300 gram daging has luar sapi, iris tipis 300 gram labu kuning, kupa, potong dadu 2 1 sendok makan saus ikan 1 sendok makan air jeruk nipis 500 ml santan kental 2 sendok teh gula palem 1 lembar daun jeruk purut untuk taburan, iris halus Cara membuat : Tumis bawang merah hingga layu. Masukkan bumbu kari, serai dan cabai hijau. Aduk hingga layu dan wangi. Tambahkan irisan daging, aduk hingga kaku. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan gula, didihkan kembali hingga daging empuk. Angkat. Sajikan hangat. Resep kari daging diatas dapat disajikan untuk 6 orang. Jangan lupa dihidangkan dengan nasi yang masih hangat. Biar makin lezaat dan makyuss. Resep ini diperoleh dari DetikFood .. Filed Under : Kuliner Artikel Lainnya :

Read More

Botok Ayam

Botok Ayam

Bahan:

• 200 g daging ayam
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela
• 10 buah telur puyuh direbus
  dan dikupas
• 2 batang daun bawang dirajang
• 5 buah cabe hijau dirajang serong
• 1 butir telur
• 5 buah bawang merah dirajang
• 3 siung bawang putih dirajang
• 10 buah cabe rawit merah
• 200 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

• Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
• Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
• Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
• Kemudian kukus selama 15 menit.

Read More

Bagi anda yang suka jajanan kuliner artikel ini mungkin akan membantu anda dalam menemukan makanan lezat-lezat.

Bagi anda yang suka jajanan kuliner artikel ini mungkin akan membantu anda dalam menemukan makanan lezat-lezat.

10 koki terbaik di dunia

Gordon Ramsay



Gordon Ramsay, UK yg sepuluh kali mendapat bintang Michelin , adalah nama raksasa di industri kuliner. Gordon Ramsay James, lahir pada 8 November 1966 di Johnstone, Skotlandia, memulai karirnya pada usia 19. Ia bekerja di bawah Albert Roux dan Pierre White di London dan Guy Savoy dan Joël Robuchon di Paris sebelum ia ditawari posisi kepala koki di Aubergine restaurant pada tahun 1993. Ramsay adalah koki Inggris profil tinggi dan saat ini salah satu dari tiga koki di negara itu untuk menahan tiga bintang Michelin untuk restoran mereka.

Dia adalah nama marga di Inggris, ia menyajikan acara TV tentang masakan dan makanan kompetisi. Ia terkenal di Amerika Serikat sebagai host FOX's Hell's Kitchen.

Paul Bocuse



Dia adalah bapak seni kuliner Prancis, sebuah legenda selama puluhan tahun. Bocuse adalah salah satu koki terbaik diasosiasikan dengan istilah nouvelle cuisine. Berbeda dengan masakan haute tradisional, masakan nouvelle kurang mewah, kaya akan kalori dan menekankan pentingnya segar, bahan-bahan berkualitas tinggi. Pada tahun 1975, ia menciptakan dunia Bocuse Soupe terkenal aux truffes (Truffle sup) untuk makan malam presiden di Istana Elysee. Sejak saat itu, sup telah menjadi daya tarik utama di restoran dekat Lyon sebagai Soupe VGE, VGE menjadi inisial mantan presiden Perancis Valéry Giscard d'Estaing.

Bobby Flay



Kritikus koki / restoran, pemenang penghargaan penulis buku masak dan televisi kepribadian, Iron Chef berambut api ini adalah salah satu profil tinggi koki Amerika . Flay memulay karirnya di dunia masak pada usia 17 tahun, dan telah mendapatkan reputasi untuk hidangan yang patut dicontoh bahwa unsur-unsur campuran masakan barat daya dengan selera internasional.

Anthony Bourdain



Bourdain adalah koki eksekutif di Les Halles di New York City, dan memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman kuliner yang bekerja di dapur profesional di seluruh dunia. Selain sebagai seorang koki dari reputasi besar, dia lulusan Culinary Institute of America dan telah menulis ke banyak fiksi dan non-fiksi karya. Saat ini, Bourdain dapat dilihat sebagai tuan rumah Travel Channel's masakan dan program petualangan budaya, Anthony Bourdain: No Reservations.

Rocco DiSpirito



DiSpirito Rocco dilahirkan pada 19 November 1966 dan dibesarkan di Jamaika, Queens. Pengalaman kuliner Nya dimulai ketika ia berusia sebelas tahun di dapur ibu Nicolin. Pada usia 16 tahun, DiSpirito belajar di Culinary Institute of America, Hyde Park untuk mengasah kemampuan kuliner nya. Ia lulus pada tahun 1986 dan belajar di luar negeri di Jardin de Cygne di Perancis. DiSpirito terkenal karena masakan Italia-Amerika dan memasak fusi yang unik.

Thomas Keller



Secara luas dianggap sebagai salah satu koki terbaik Amerika, Thomas Keller adalah koki dan pemilik laundry Perancis di Napa Valley of Yountville, California, Bouchon di Las Vegas dan Per Se dan Bouchon Bakery di The Time Warner Center di New York City. Ia dan Landmark restaurant, French Laundry, telah diakui dengan beberapa penghargaan. Pada tahun 2005, Per Se dianugerahi peringkat bintang tiga Michelin Guide, membuat Thomas yang pertama dan satu-satunya seorang kelahiran Amerika yang dianugerahibintang dua dari bintang tiga Michelin Guide. Ia juga menulis banyak buku yang mendapat penghargaan, seperti he French Laundry Cookbook and Bouchon Cookbook.

Wolfgang Puck



Johann Wolfgang Puck lahir pada 8 Juli 1949 adalah Austrian-American celebrity chef, television personality, pengusaha dan pemilik restoran, yang berbasis di Los Angeles. Puck baru-baru ini disebut sebagai koki berpenghasilan tertinggi di Celebrity 100. Dia memiliki restoran besar pilihan, mulai dari restoran high end seperti Spago, Cut, Chinois, Postrio sampai casual restaurant seperti Wolfgang Puck Express dan Wolfgang Puck Café.

Todd English



William Todd English adalah celebrity chef, terkenal sebagai penulis, pengusaha, pemilik restaurant, dan television personality yang berbasis di Boston, Massachusetts. Cooking with Todd English, sebuah acara kuliner yang muncul di televisi publik dan diproduksi oleh Connecticut Publik televisi, membuatnya menjadi nama marga. flagship restaurantnya, restoran Zaitun, yang terletak di Charlestown, adalah salah satu nama restoran populer di negaranya.

Emeril John Lagasse



Emeril Yohanes Lagasse adalah pemilik restoran Perancis-Portugis- Amerika, celebrity chef, bintang televisi dan penulis. Emeril adalah koki dan pemilik banyak restoran yang terkenal di dunia di Amerika Serikat. Restoran Emeril menerima banyak pujian Membanggakan dan mendapat peringkat teratas dari majalah bergengsi dari industri kuliner.

Charlie Trotter



Charlie Trotter adalah celebrity chef yang berbasis di Chicago, pemilik restoran dan television personality. Trotter berkelana ke industri kuliner pada tahun 1982 setelah lulus dengan gelar dalam ilmu politik dari University of Wisconsin.

Sumber: kaskus.us

Read More